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本文目录

1. 酸菜猪蹄的酸菜酸菜视频做法
2. 东北酸菜炖猪脚做法
3. 酸菜腊猪脚的正宗做法

酸菜猪蹄的做法

材料 ：猪蹄两个 ，酸菜一小棵
，猪脚做法猪脚做法豆腐一块 ，家常家常蒜头几个，大全大全葱段少许，酸菜酸菜视频姜片几片 ，猪脚做法猪脚做法八角两个 ，家常家常红辣椒段丝适量

2、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些 
，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道 ，在锅里先煮个几分钟再泡。

3 、豆腐切小块，猪蹄斩成段  ，洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒
，八角
，放酸菜炒一下。

5、然后将猪蹄放进去 ，加水没过猪蹄  ，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

东北酸菜炖猪脚做法

1.材料 ：

猪蹄1只400克 、酸菜1包200克 、生姜1大块
、香葱2根 、大蒜5粒、八角1颗
、花椒20粒 
、鲜红小米辣3个、野山椒4粒 、黄酒1汤匙、白醋1汤匙 、白胡椒粉1/3茶匙 、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙。

2.做法：

（1）、准备好主材料
，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。

（2） 、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈 。

（3）、锅里放大量冷水，下猪蹄 ，放葱结 、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开  ，撇掉浮沫 ，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下。

（4）
、锅烧热，倒2汤匙油 ，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香 。

（5）、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟 ，再尝试下放盐 ，调白醋 、鸡精
 。

（6） 、将锅里所有食材移到电高压锅，按蹄筋键压熟（30分钟）,煮好的猪蹄和汤汁入大碗
，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油 ，趁热淋在碗里就可以了。

酸菜腊猪脚的正宗做法

材料：猪蹄 、酸菜 、蒜头 、葱段
、姜片 、八角、红辣椒、水、油
、酱油

制作步骤：

1、酸菜洗净泡1小时 ，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

2
、猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

3、锅里放油五成热的时候 ，小火炸香葱，姜  ，蒜，红辣椒  ，八角，放酸菜炒一下。

4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

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