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本文目录

1. 扯捞面的做法家常做法
2. 米面条的家常做法
3. 广东捞面做法

扯捞面的家常做法

制作方法：

【材料】 ：精粉2500克 ，水1500克 ，捞面碱面25克，家大全盐少许 。法捞

【制作过程】 ：

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，家常一手倒水（水温 ：冬暖
，做法夏凉
，捞面春秋温） ，家大全一手和面
，法捞打成穗子，家常使面粉与水全部掺合后揉光成团，做法再用双手蘸水将面搋匀 ，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时  。

2．将碱面用水100克化开成碱水。

3．面饧好后
，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条 ，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条 ，一手捏住两个端头 ，另一手的四指套在两根面条的另一端 ，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动 ，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根）
，下开水锅 。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端 ，左手揪断面头 ，撒入锅内即成。

米面条的家常做法

凉水下花生米和大米
，大米滚开花，下面条 ，另一个锅里炒白菜 ，面条差不多熟，把白菜倒进去，再把菠菜放进去，葱姜蒜炝锅，倒进去就可以了

广东捞面做法

一、原料 ：面条400克 ，牛腱50克，芥兰50克，销、八角 
、桂叶、辣椒各少许，酱油
、料酒、盐、蚝油、葱白各适量

二、制作方法

1 、将芥兰放入沸水中焯熟，备用；牛腱放进滚水里汆去血水 ，冲洗干净 ，切成块
 。

2、净锅内加水  、姜片 、八角、桂叶、辣椒烧开
，放进牛腱炖煮约1小时
，加酱油、盐、料酒，继续炖1小时至酥烂。

3、面条入沸水中烫熟，滤干，置盘里，放芥兰，铺上葱姜丝、牛腱 ，淋牛腱汤汁，拌少许蚝油即可。

好了，文章到此结束
，希望可以帮助到大家。

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